せっかくのプチ遠征なので、もう少し他の鳥を探しておきたいのですが、帰路の途中には別場所でまだ珍鳥２種の予定が。

ということで、早めに現地を出発するのですが、途中休憩を兼ねて道の駅へ。

そこで眼についたのが、以前から気になっている「鮒ずし」です。琵琶湖で獲れるフナを保存食にするために、米と塩で乳酸発酵させた食品です。ご覧の皆さまはご存じでしょうか？

私もこの地の名産ということは知っていましたが、強烈な臭さで美味しくない....という前情報だけが頭の中にインプットされていて、これまで食べたことはありません。

過去、仕事やプライベートでこの地方を訪れることは何度もあり、何度も店頭で見かけています。しかし、箱詰めされている量も多く、もし食べられなかったら大半を捨てることになる....と、なかなか購入する勇気は出ませんでした。

そして、今回はプラスチックのトレーに薄くスライスされた６切だけが並んでいる少量のものを発見。これはチャンス？と購入してみました。

そして、いよいよ試食のときが。

まずは真空パックのビニール袋を開けただけで、もう強烈な悪臭です。前情報どおり、これはとても食べるもののにおいではないな....と。

開ける時に指に汁がついてしまい、そっと嗅いでみると吐き気がしそうです。このまま取れなかったらどうしようか？とプチパニックになってしまいました....笑。

そして、皿に一切れを出し、勇気を振り絞って口の中へ。

確かに強烈なにおいはついてきますが、意外に臭みは感じません。発酵保存食品独特の酸味と塩辛さが強烈ですが、吐き出すこともなくちゃんと食べることができました。

では、美味しいか？と聞かれると、かなり微妙....、あくまでも私個人の感想です。臭さよりもむしろ酸味や塩辛さのほうが気になったので、一度にたくさん食べるのはきついかも。

「お通し」等、小鉢で少量を食べるのなら、日本酒や焼酎の好きな魚派の人には結構喜ばれるかも。それと、私は普段お茶漬けを食べる習慣がないのですが、塩辛いだけにお茶漬けに乗せると美味しいかもしれません。

昔の人の知恵ならではの保存食ですが、最初に考えた人は凄いですよね。たまたまWikipediaを見ていると、世界の臭い食べ物一覧というのが記載されており、この「鮒ずし」は意外に下位で納豆くらいのレベルです。これを見ていると、関東地方で有名な「くさや」も気になります。

そして、世界で一番臭い食べ物といわれる北欧の「シュールストレミング」が、やはり断トツの第一位。塩漬けのニシンの缶詰とのことですが、いったいどんな食べ物なんでしょう。今回はこれまで気になっていた初めてのものを食べることができ、いい経験となりました。

次回は機会がありましたら、「くさや」にチャレンジしてみようか？と。








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少量のものを見つけたので購入です

鮒ずし


凄いにおいですが、完食しました

鮒ずし


臭い食べ物一覧です

Wikipediaより引用

１〜２枚目
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